Galetes de llimona i xocolata

Aquestes galetes són d’un llibre del Thermomix, i em van sorprendre per originals i bones. Les vaig portar una dia al col·le, i des de llavors els nens en volen més i la meva companya MªCarmen no para de demanar-me la recepta! Doncs aquí la teniu:

cookies

Ingredients (per 75 unitats):

  • 300 g de xocolata negra
  • la pell de 2 llimones
  • 25 g de suc de llimona
  • 200 g de sucre de canya
  • 4 ous
  • 2 culleradetes de Llevat en pols
  • 400 g de farina integral
  • 250 g de mantega
  • 1 pessic de sal

Preparació:

L’explico amb el Thermomix, i aquells que no en tingueu, ja us en feu una idea.

Primer, piquem la xocolata amb 8 o 10 cops de turbo. Ha de quedar part en pols i part a trossets, que després trobarem a les galetes. Reservem.

Sense rentar el got, posem la pell de llimó i el sucre i pulveritzem 10 segons a velocitat 10.

Posem la papallona, i hi tirem els ous. Programem 1 minut a velocitat 4.

Incorporem la mantega, el suc de llimona, la sal, el llevat i la farina i barregem 30 segons a velocitat 6. Llavors, 30 segons a velocitat espiga (per amassar).

Afegim la xocolata reservada i programem 10 segons a velocitat 6.

Amb una cullera, posem muntets de massa del tamany d’una galeta a sobre d’una safata amb paper de forn, procurant que quedin rodones i que no es toquin.

Enfornem a 180º durant 15 minuts.

CAda galeta té unes 80 calories, o sigui que, amb mesura!

Anuncis

Panellets

panelletsPotser és massa tard aquest any per penjar aquesta recepta, però ves, vaig fer els panellets diumenge, o sigui que ha de ser a posteriori. Bé, el proper Tot Sants, aquí els tindreu.

Ingredients (per uns 20 panellets):

  • 300 g. de sucre
  • la pell d’un llimó
  • 300 g. ametlles pelades (o farina d’ametlla)
  • 50 g. de patata o moniato cuit
  • 1 clara d’ou
  • 1 ou
  • pinyons, cacau, ametlles trinxades, coco, cireres en almívar, codonyat, i allò que us vingui de gust per guarnir-los

Preparació:

Primer picarem el sucre, fins fer-lo pols. Afegirem la pell de llimona, i la picarem també. Llavors les ametlles, que si són senceres, també picarem.

Ara afegirem la patata o moniato, i la clara d’ou, i ho amassarem (vel espiga al Thermomix durant 1 minut) perquè quedi una massa homogènia.

La posarem 24 hores a la nevera ben tapada.

Al dia següent, mentre escalfem el forn a 180º, anirem fent boletes amb la massa. HI podem clavar pinyons, ametlla picada, farcir-los de codonyat, arrebossar-los amb coco o amb cacau, o simplement, posar-hi una guinda o ametlla al damunt. Un cop guarnits, els pintarem amb ou batut i els enfornarem durant 12 minuts.

Apa, a llepar-se els dits!