Mar i muntanya

Un plat fantàstic, ràpid, saludable i no molt calòric, el podem servir quan tenim convidats -és conegut plat de festa- o fer-lo pels de casa. És un plat que agradarà a tothom, dels comensals més refinats als que els hi agrada la cuina de casa nostra.

mar i muntanya

Ingredients:

(per a dues persones)

·Pollastre tallat a trossos ( i conill si ens agrada)

·Escamarlans ( hi podem posar gambes, també)

·Ceba

·Ametlles

·All i julivert

·1/2 ampolla de cava o brou de peix.

·Una copa de conyac o xerès sec

Preparació:

En una cassola, rostim els trossos de pollastre salpebrat que hi tirem quan l’oli és roent. Retirem.

Fregim els escamarlans (i/o les gambes) volta i volta. Reservem.

En el mateix oli (que podem colar o no), hi fem un sofregit de ceba picada i tomàquet. Hi afegim una copeta de conyac o xerès sec, i una picada d’ametlles, all i julivert, a la qual hi podem afegir uns brins de safrà per potenciar els sabors. Li donem una volteta, i hi aboquem la 1/2 ampolla de cava. Quan bulli, hi posem el pollastre, i ho deixem coure mitja hora destapat a foc lent. (En lloc de cava, la Pepi hi posa brou de peix suau-jo no ho he provat).

Els darrers cinc minuts, hi posem els escamarlans i/o gambes.

Sacsejem la cassola per tal que es barrejin bé els sabors.

Servim. Aquest plat queda molt bo cuinat el dia abans i reescalfat abans de servir.

Anuncis

2 responses

  1. Retroenllaç: Mar i muntanya | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s