Coca de poma “Marta Badia”

cocapoma

Les receptes per fer coca de poma són innumerables, però aquesta és la que més m’agrada (juntament amb la de pasta fullada, que també m’encanta), perquè no té molt greix, és molt ràpida i senzilla de fer, i el resultat és deliciós. És un pa de pessic de poma que ens anirà bé per esmorzars, berenars i postres. La recepta me la va passar la meva companya Marta, i a ella li dedico aquest article. Jo l’he adaptat al Thermomix, és clar, però fàcilment la podreu fer amb instruments més clàssics, que és com la fa la Marta.

Ingredients:

  • 3 ous
  • de sucre
  • de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 30 g. de rom o altre licor
  • 30 g. de llet
  • 20 g. d’oli d’oliva
  • 4 o 5 pomes golden

 

Preparació:

Primerament, pelem les pomes i les posem al robot amb el suc d’una llimona. Trinxem a velocitat 3 durant uns segons. Reservem en un bol. Esbandim el got.

Posem els ous amb el sucre al Thermomix: 5 min., 40º, vel. 3 + 5 min., vel.3

Afegim els líquids (oli, licor, llet) i remenem 30 s. a vel.3.

Afegim el sobre de llevat i la farina, i remenem 1 min. A vel. 1. Acabem de remenar la farina amb l’espàtula amb moviments suaus.

Hi afegim la massa a les pomes i remenem amb l’espàtula perquè quedi una barreja homogènia.

Posem tota la barreja en un motllo (amb mantega i farina perquè no se’ns enganxi) i ho introduïm al forn pre-escalfat a 180º durant 25 o 30 minuts. Comprovem que està cuit amb una agulla.

Podem respostejar amb sucre de llustre.

Anuncis

Fideus d’arròs orientals

IMG_2128

Aquest plat el tinc en un llibre de receptes de l’Arguiñano, que aprofito per recomanar-vos, és molt bo. Aquesta és un recepta calòrica però saludable. Caminem 5 o 6 km i… empatats!

Necessitem fideus d’arròs, típics de la cuina asiàtica (Plus, Bonpreu…), i va bé a l’estiu o la tardor, quan tenim pebrots, carabassons, i pastanagues a l’hort. És prepara el mitja horeta, pim, pam.

Ingredients:

  • 200g. de fideus d’arròs
  • 1 ceba lila
  • 1 pebrot vermell petit
  • Mig carabassó
  • 2 o 3 pastanagues
  • 5 o 6 espàrrecs de marge (jo els tinc congelats i no estan malament)
  • Salsa de soja
  • Mel

Preparació:

Tallem les verdures a tires, la ceba en juliana, i les posem a fregir en quatre cullerades d’oli d’oliva, fins que estiguin al gust de cuites. Salem.

IMG_2125

Hi afegim un parell de cullerades de salsa de soja i un parell de cullerades de mel. Acabem de coure a foc fluis, que caramel·litzi tot una mica.

Mentrestant, posarem una olla d’aigua a bullir.

IMG_2126

Quan l’aigua bull, hi posem els fideus, i aturem el foc. Posem sal i deixem 4 minuts. Escorrem bé en un colador.

Aboquem els fideus a les verdures i sofregim una mica. Podem afegir més salsa de soja al gust.

IMG_2127

Per desgràcia no tenia espàrrecs i era diumenge a les 1500. Bad girl!

Amb vi negre estan MOLT bons!