Remenat d’alls tendres i gambes vermelles

remenat alls tendres

Ara és temporada d’allets tendres. Aquesta recepta és primaveral i molt fàcil.

Ingredients:

  • Un grapat d’alls tendres
  • Ous
  • Gambes vermelles
  • Sal, oli d’oliva i pebre negre.

Preparació:

Fregim en una paella les gambes, en oli d’oliva. Retirem i reservem.

En el mateix oli, ara aromatitzat amb les gambes, fregim els alls tendres a foc lent, pelats i tallats longitudinalment en quatre, només la part blanca.

Quan estiguin ben tous, afegim els ous batuts. Aquí cadascú fa l’ou al seu punt. Un remenat es fa remenant contínuament l’ou, amb els allets, a foc lent. A mi m’agrada accelerar el foc i anar remenant per trencar bé la truita.

Afegim pebre negre en els últims dos minuts.

Servim calent, amb les gambes per sobre. Amb pa torrat i un bon vi.remenat

Aquesta mateixa recepta la podem preparar amb espàrrecs verds, o salvatges, que també els tenim ara al bosc de temporada. En aquesta imatge ho veiem amb gambetes pelades, una altra possiblilitat.

Advertisements

One response

  1. Retroenllaç: Remenat d’alls tendres i gambes vermelles | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s