Coca de poma sense gluten

coca de poma sense gluten2

Aquesta recepta està inspirada en una publicada a la revista de Thermomix, però he canviat algunes coses per fer-la més adient a la dieta que seguim a casa, on el gluten, el sucre i la llet estan prohibits.

Ingredients:

  • 100 g d’oli de coco
  • 2 cullerades de sucre de coco (opcional)
  • 20 g d’oli d’oliva
  • Una culleradeta de clau en pols
  • Una culleradeta de canela en pols
  • Una cullaradeta de nou moscada
  • 300 g de poma golden (o bé de plàtan, pera, pruna o pastanagues) pelada i tallada a trossos
  • un bon pesic de sal
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 3 ous
  • 300 g de farina integral d’arròs
  • 100 g. de panses sense llavors (opcional)
  • 50 g de nous pelades (opcional)

Preparació:

Escalfem el forn a 180º.

Posem tots els ingredients al got del TMX, triturem 20 segonss a velocitat 6; biaxem la barreja amb l’espàtula de les parets del got, i tornem a barrejar 10 seogns a velocitat 5.

Suquem amb oli i farina d’arròs un motllo allargat, o bé el cobrim amb paper de forn.

Hi aboquem la barreja i enfornem 15 minuts. Comprovem si està cuit punxant al centre amb una broqueta.

El podem tallar i congelar, per poder-lo menjar per esmorzar o berenar. Molt bo!

coca de poma sense gluten 1

Anuncis

Tarta de Santiago

tarta de Santiago

Per esmorzar, berenar i per postres, deliciosa aquesta coca. Com que es fa amb farina d’ametlla i només una mica de farina de blat, és molt fàcil de substituïr aquesta per qualsevol altra sense gluten. O sigui, apte per intoleratns a la famosa proteïna.

Ingredients:

  • 250 g. d’ametlles crues i pelades
  • 3 ous sencers i 3 rovells
  • 2 cullerades d/oli de coco (o d’oliva, o mantega)
  • 100 g. de sucre de coco (o altre)
  • la pell d’una llimona
  • 50 g. de farina d’arròs integral (o blanc, o de blat i us senta bé)
  • 2 culleradetes de bicarbonat (o llevat químic, que és el mateix)
  • 1 pessic de sal

Preparació:

Posem a escalfar el forn a 180º.

Glassegem el sucre a 5-7-9. Afegim la pell de llimona i hi tornem.

Afegim les ametlles i programem 12 segons a velocitat 7-9.

Afegim l’oli i els ous i rovells, i barregem a velocitat 6 uns segons.

Afegim el llevat, la farina i la sal i barregem 6 segons a velocitat 4.

Enfornem durant 15 o 20 minuts. Comprovar que està cuit clavant-hi una punxa i comprovant que surt neta.

Es pot congelar a trossos i gaudir-ne per etapes.