Cigrons amb sípia

cigrons amb sipia

Aquesta recepta me l’he inventat jo tota, i està deliciosa!

Em va inspirar la Rosa, que diu que ella sempre fa llegums amb sípia, i em va dir per sobre que feia el sofregit i després cuinava amb l’aigua de la cocció dels llegums. He pres com a base el sofregit de les patates amb costella, incorporant la sípia i els cigrons, prèviament cuits. Com totes les receptes, la qualitat del ingredients determina el resultat final.

Ingredients(2 persones):

  • 4 grapats de cigrons secs, remullats 8 hores i cuits durant 50 minuts amb sal i una fulla de llorer, amb la seva aigua.
  • 2 sípies brutes, netes i tallades a trossets
  • 80 g. de ceba
  • 1 gra d’all
  • 100 g de pebrot verd i vermell
  • 40 g. d’oli d’oliva
  • Pimentó vermell

Preparació:

Posem les verdures al TMX i trinxem a velocitat  5 durant 4 segons. Fregim 10 minuts a 120º, afegint també la melsa d’una de les sípies.

Afegim la sípia i sofregim tot junt 4 minuts a 100º a vel. 1, girant a l’esquerra.

Ara hi avoquem 100 g d’aigua de coure els cigrons i ho coem 10 minuts a 100º, vel 1, gir a l’esquerra.

Finalment hi incorporem els cigrons cuits, i programem 10 minuts a 100º, gir a l’esquerra, velocitat 1. Durant els últims minuts hi espolsem el pimentó vermell dolç.

Si no teniu robot, doncs, trinxeu les verdures petites, les sofregiu amb l’oli, afegiu la sípia, xup-xup, afegiu l’aigua dels cigrons (més quantitat en aquest cas, perquè una cassola evapora més), xup-xup, i finalment els cigrons amb el pebre roig, xup-xup.

 

 

 

 

Anuncis