Coca de Sant Joan

Hola!

Suau, saborosa, esponjosa… wow! Estic contenta d’haver trobat aquesta recepta (Corazón de Almíbar) a la xarxa. Havia promès fer la coca i eren les tres del migdia quan vaig arribar a casa ahir, o sigui que havia de ser quelcom senzill, tenint en compte que aquesta és una coca pujada i això demana temps. Però fa calor, i és ben diferent fermentar una massa ara que a l’hivern. Bé, aquí la teniu, no dubteu a provar-la, és fàcil i queda inmillorable.

coca de sant joan

Ingredients:

  • 80 g de sucre
  • 1/2 llimona
  • 400 g. de farina de força
  • 60 g de mantega
  • 2 ous
  • 100 ml de nata
  • 50 g d’anís
  • 12 g de llevat premsat de pastisseria
  • fruites confitades
  • 2 cullerades de llet i un rovell d’ou

Preparació:

Posem el sucre i la part groga de la pell de la mitja llimona al TMX i triturem a velocitat progressiva fins fer-ho pols.

Afegim la nata i l’anís i ho escalfem 2 minuts a 40º. Ara tirem el llevat i triturem a velocitat 3. Amb la màquina en marxa hi afegim els ous pel  bocal.

Ara hi afegirem la farina i barregem 10 segons a velocitat 6. Seguidament programarem 3 minuts a velocitat espiga i durant els dos últims anirem afegint pel bocal la mantega a trossets.

Tapem el got amb un drap i deixem fermentar fins que la massa surti pel bocal. Llavors la posarem sobre un paper de forn en una safata i posarem el forn a pre-escalfar a 200º. Deixem que torni apujar durant una hora, suquem la superfície amb l’ou i la llet batuts i hi posem la fruita pel damunt.

Enformen durant 15 o 20 minuts, fins que es daura la superfície. Tirem sucre blanc per damunt quan la traiem del forn.

Brutal!

Anuncis

Bunyols de vent

bunyolsBunyols

Acompanyats o sols,

que bons són els bunyols!

Si són ben ensucrats

Te’ls menges a grapats.

I si no ho són també,

que sempre venen bé.

Sucats en llet fan clar

qualsevol esmorzar.

Miquel Martí i Pol, Bon profit!

 

 

 

Ingredients:

  • 12 cullerades generoses de mantega
  • 170 g de farina
  • 250g d’aigua
  • 4 ous grans
  • sal
  • Oli de gira-sol per fregir
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta de sucre
  • sucre de llustre
  • Si els volem farcir, nata muntada o crema …

Preparació:

Posem al Thermomix l’aigua, la mantega, la sal i el sucre. Programem 5 minuts a 100º, velocitat 1.

Afegim el llevat i la farina de cop, i remenem 20 segons a velocitat 4. Deixem refredar lleugerament, retirant el got de la màquina.

Batim els ous, i posant velocitat 4, els anem afegint poc a poc. Deixem la massa reposar  durant uns minuts.

Posem l’oli de gira-sol a escalfar, a la fregidora, o una paella fent piscina. Quan sigui calent, anem afegint culleradetes de la massa, fins que estiguin daurats. Quan estan fets d’un costats, ells sols es donen la volta.

Quan els anem traient de l’oli de fregir, els posem sobre paper de cuina per a que es xucli l’excés d’oli, i els passem per un plat de sucre de llustre.

Si els volem farcir, clavem la mànega amb nata o crema i els plenem, i després els ensucrem.

Són bon recent fets, ja que a mida que passen les hores es van aixafant.