Recepta xupafingers total! És d’un llibre del TMX, però jo l’he canviat per millorar alguns aspectes, i això em dona el copyright, no? hehe! Sense el robot també la podeu fer. La única feina serà trinxar les verdures ben petites i fregir-les a la mateixa cassola on ho fem tot. Com sempre, la qualitat dels ingredients determinarà la qualitat del plat.
Ingredients (2 persones):
- 500 g. de costella de porc tallada a mossos
- 700 g. de patates tallades a daus grans
- aigua bona
- 150 g. de ceba
- 100 g. de pebrot verd
- 100 g. de pebrot vermell
- 2 grans d’all
- comí en pols
- pebre roig dolç
- cúrcuma en pols
- pebre negre
- nou moscada (sencera per ratllar, millor)
- 1 fulla de llorer
- sal
Preparació:
Fregim la costella salpebradeta en una cassola amb oli d’oliva, a foc viu.
Reservem la costella i posem l’oli al TMX amb les verduretes. Trinxem a velocitat 5 durant 4 segons. Fregim 10 minuts a 120º.
Quan estigui fregidet, ho avoquem a la cassola, hi afegim les patates, i ho cobrim d’aigua.
Afegim totes les espècies i el llorer, tapem i ho fem bullir. Afluixem el foc, i xup-xup fins que les patates siguin toves.
Els darrers minuts afegim la costella. Deixem reposar uns minuts amb el foc apagat abans de servir.